Huỳnh Văn Thu sinh ngày 13 tháng 2 năm 1935 ở Định Tường Mỹ Tho. Ông là người con trai thứ ba và có một em gái sau đó gia đình chuyển lên Sài Gòn sinh sống. Sau lớp 12 ông đi làm thư ký cho hãng quân đội của Mỹ và có lãnh thầu riêng cho hãng Mỹ. Năm 1958 ông cưới vợ và có năm con gái và ba con trai. Năm 1996, ông được Sang Mỹ sống ở Austin, Texas đi làm hãng đồ hộp và HEB. Năm 2003 tháng 3 ngày 9 Ông bảo lãnh cho các con sang định cư ở Mỹ. Tháng 10, 28 tây 2025 ông mất ở bệnh viện St. David hospital.
